Con l'avvento di una massiccia invasione dei media sui cibi, giornali, trasmissioni Tv di ogni genere dove si dimostra chiaramente che basta saper cucinare che sarà un successo, mi domando cosa faranno i giovani che inizieranno le loro avventure lavorativi con queste convinzioni.
Hai mia visto consigliare azioni di marketing? Hai mai visto qualcuno che spiega che i Ristoranti di successo usano ogni istante il marketing? Hai mai sentito dire che senza marketing l'affluenza è precaria? Rispondo io: NO Il motivo principale è uno: gli ascoltatori/lettori vogliono le storie che finiscono con "e vissero felici e contenti", non vogliono pensare a cose nuova ma solo a quello che li gratifica, quindi, più si accontentano, più audience ci sarà, più possono far pagare la pubblicità. Ci pensi ad una trasmissione di cucina dove il Mega Chef stellato spiega che senza promozione ed attività di marketing specifiche non funzionerà nulla? L'audience calerebbe, la pubblicità farebbe guadagnare molto meno ed accadrebbero una serie di eventi negativi su tutta la linea, quindi meglio evitare. Ma Tu, Imprenditore della Ristorazione, ti limiti a cucinare e sperare che arrivi qualche Cliente e speri di "sbarcare il lunario", oppure sfrutti le tue potenzialità usando strumenti che sono a disposizione di tutti da anni?
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Dicembre 2016
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