Essere UNICI cosa vuol dire?
La domanda sempre da porsi è: perché un Cliente dovrebbe venire nel mio Ristorante?
Se sei UGUALE a tutti i Tuoi concorrenti che sono in zona, soliti piatti, medesimo locale, identica qualità, come faccio a scegliere dove consumare il mio pasto? Si, pasto, non ho detto dove vivere la mia esperienza perché di fatto tutti offrono il medesimo “spettacolo” e di fatto posso andare dove capita tanto so che non cambierà nulla.
Ecco che l'essere UNICI fa capolino. Io abito nella campagna Toscana e ci sono molti ristoranti con un Menù simile, ma vuoi perché ci sono molti turisti, vuoi che sono in Location diverse, si distinguono per qualcosa, anche se non cosi evidente, infatti, c'è quello caratterizzato dalla terrazza sulla piazza principale ed adatto ai Turisti, pietanze e servizio nella media, poi c'è quello nel boschetto a 200 mt dalla piazza, locale molto bello, pietanze e servizio ottimi e prezzi un po più alti del primo, e cosi via, ma ce n'è uno che cambia gestione continuamente, come mai?
Offre piatti tipici di medio/bassa qualità a prezzi non competitivi, si, quando fai ciò che fanno gli altri la battaglia va a finire inevitabilmente sui prezzi; la Location non è male ma senza pretese, insomma, offre ciò che nessuno desidera, qualità non eccezionale in una Location media, e chiude!
Da qualche mese è stato preso in gestione da una nuova Società che, essendo di origini meridionali, offre pesce fresco tutti giorni !!! Ecco l'UNICITA', fare pesce fresco dove tutti fanno piatto locali che, essendo in campagna, non è pesce ma spesso carne e verdure.
E' questo che necessita al Tuo locale, le pietanze sono uno dei motivi dell'unicità, ma ci sono molti altri accorgimenti di diverso genere per spiccare in mezzo alla folla.
Hai compreso il significato di “essere UNICI”?
Nel prossimo articolo parleremo dell'importanza della Ricerca di Mercato
Se sei UGUALE a tutti i Tuoi concorrenti che sono in zona, soliti piatti, medesimo locale, identica qualità, come faccio a scegliere dove consumare il mio pasto? Si, pasto, non ho detto dove vivere la mia esperienza perché di fatto tutti offrono il medesimo “spettacolo” e di fatto posso andare dove capita tanto so che non cambierà nulla.
Ecco che l'essere UNICI fa capolino. Io abito nella campagna Toscana e ci sono molti ristoranti con un Menù simile, ma vuoi perché ci sono molti turisti, vuoi che sono in Location diverse, si distinguono per qualcosa, anche se non cosi evidente, infatti, c'è quello caratterizzato dalla terrazza sulla piazza principale ed adatto ai Turisti, pietanze e servizio nella media, poi c'è quello nel boschetto a 200 mt dalla piazza, locale molto bello, pietanze e servizio ottimi e prezzi un po più alti del primo, e cosi via, ma ce n'è uno che cambia gestione continuamente, come mai?
Offre piatti tipici di medio/bassa qualità a prezzi non competitivi, si, quando fai ciò che fanno gli altri la battaglia va a finire inevitabilmente sui prezzi; la Location non è male ma senza pretese, insomma, offre ciò che nessuno desidera, qualità non eccezionale in una Location media, e chiude!
Da qualche mese è stato preso in gestione da una nuova Società che, essendo di origini meridionali, offre pesce fresco tutti giorni !!! Ecco l'UNICITA', fare pesce fresco dove tutti fanno piatto locali che, essendo in campagna, non è pesce ma spesso carne e verdure.
E' questo che necessita al Tuo locale, le pietanze sono uno dei motivi dell'unicità, ma ci sono molti altri accorgimenti di diverso genere per spiccare in mezzo alla folla.
Hai compreso il significato di “essere UNICI”?
Nel prossimo articolo parleremo dell'importanza della Ricerca di Mercato